Fondue “Dry Rosè”

Fondue “Trockener Rosé”

Den Vacherin und Gruyère in feine Würfel schneiden und zu Seite stellen. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden sie diesen in zwei Hälften.

Das Caquelon gut mit dem Knoblauch ausreiben. Den Knoblauch entsorgen.

Geben Sie den Rosé und die Maisstärke (die Sie zuvor in etwas Rosé aufgelöst haben) in die Fondue Pfanne und erwärmen Sie diesen auf leichter Flamme. Bringen Sie den Wein nicht zum kochen. Wenn der Wein warm ist, mischen Sie den Zitronensaft darunter. Nun fügen Sie den Käse handvollweise hinzu. Rühren Sie dabei gut um und warten Sie bis der Käse komplet geschmolzen ist, bevor Sie eine weitere Hand voll Käse hinzufügen. Die Mischung sollte niemals zu kochen beginnen. Wenn der Käse ganz geschmolzen ist, stellen Sie das Caquelon auf das Rechaud und stellen sie den Herd ab.

Tip:

Servieren Sie das Fondue mit französischem Brot und einem Glas kühlem Rosé 🙂