Fondue “Camenbert & Prosecco”
Zutaten
♣ 4 Teelöffel Maisstärke
♣ 1-2 Esslöffel frischer Zitronensaft
♣ 3 dl trockener Prosecco
♣ 2 gehackte Schalotten
♣ 300g geraffelter Gruyère
♣ 200g geraffelter Emmentaler
♣ 150g gewürfelter, rindenloser Camenbert
♣ grosszügige Prise gemalene Musskatnuss
♣ Prise gemahlener weisser Pfeffer
♣ 1 französiches Baguette, gewürfelt
Zubereitung
Fondue “Camenbert & Prosecco”
Das Maizena (Maisstärke) und den Zitronensaft in einer kleinen Schale vermischen, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat; beiseite stellen.
Den Prosecco und die Shalotten in das Caquelon geben und während 2 Minuten leicht aufköcheln. Von der Hitze entfernen.
Allen Käse hinzugeben und unter durch ständiges rühren vermischen. Die Maisstärke und den Zitronensaft hinzugeben.
Das Caquelon wieder auf die Herdplatte stellen und ständig rühren, bis der Käse geschmolzen und schön geschmeidig ist (ca. 12 minuten).
Das Fondue mit Muskatnus und Pfeffer abschmecken und auf das Rechaud stellen.
Mit Brot servieren.
Tipp 😉
Anstelle eines Weissweins passt ein Glas gekühlter Prosecco hervorragend 😉
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