{"id":520,"date":"2014-11-16T13:27:53","date_gmt":"2014-11-16T13:27:53","guid":{"rendered":"http:\/\/fondue.wiki\/?page_id=520"},"modified":"2014-12-01T17:17:52","modified_gmt":"2014-12-01T17:17:52","slug":"geschichte-des-fondue","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fondue.wiki\/de\/geschichte-des-fondue\/","title":{"rendered":"Geschichte des Fondue"},"content":{"rendered":"

Schweizer “Fondue<\/span>” ist eine phantastische Art, einen kalten Winterabend zu verbringen, in dem man in Decken geh\u00fcllt um einen Topf geschmolzenen K\u00e4se sitzt und krustiges Brot oder Kartoffel St\u00fccke darin taucht.<\/p>\n

Fondue wird jeweils als\u00a0Hauptgericht serviert und nicht als Vorspeise oder Zwischengang bei einem mehrg\u00e4ngigen Menu.<\/p>\n

Das Wort “Fondue” stammt vom franz\u00f6sischen Verb “fondre” ab, das f\u00fcr “schmelzen” steht.
\nFondue ist eine Schweizer Tradition, welche in den Alpen entstanden ist. Haupts\u00e4chlich in und um den Kanton Wallis herum. Entgegen der weitverbreiteten Wahrnehmung im Ausland ist Fondue nicht als apr\u00e8s-ski Snack entstanden, sondern vielmehr aufgrund der Verf\u00fcgbarkeit verschiedener Zutaten im Winter: K\u00e4se, Wein, Brot.<\/p>\n

Die wichtigste Zutat beim Fondue ist verst\u00e4ndlicherweise der K\u00e4se. Wenn man den falschen K\u00e4se verwendet, kann rasch in einem klebrigen, f\u00e4drigem Schlamassel enden. Ein richtiges Fondue besteht aus geschmolzenem K\u00e4se, der sich mit dem Wein zu einer luftigen, bl\u00e4trigen Sause verbindet.<\/p>\n

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Fondues in der West-Schweiz, welche sich haupts\u00e4chlich aufgrund des verwendeten K\u00e4ses unterscheiden. Sehr oft, werden zwei verschiedene Varianten des gleichen K\u00e4ses verwendet, z.B. ein junger und ein etwas gereifterer K\u00e4se. Fondue aus Fribourg unterscheidet sich einerseits durch die Mischung der K\u00e4se, als auch dadurch, dass oft Kartoffeln anstelle von Brot verwendet werden. Fondue aus dem Wallis verwendet lokale K\u00e4se die oftmals mit heisster Milch vermischt werden um den K\u00e4se zu schmelzen. Fondue aus Genf wird oft\u00a0eine handvoll gesch\u00e4lter, entkernter und gehackter Tomaten hinzugef\u00fcgt. Eine der Kardinalsregeln bei der Zubereitung von Fondue ist, dass der K\u00e4se jeweils nur \u00fcber leichter Flamme langsam zum Schmelzen gebracht werden darf, da er bei zu hoher Hitze str\u00e4hnig wird.<\/p>\n

Zweit wichtigste Zutat ist der Wein, gefolgt vom verwendeten Brot.<\/p>\n

Weisswein, der immer kalt serviert wird, passt hervorrangend als Begleiter zum Fondue.<\/p>\n

Kennen Sie zuf\u00e4llig andere Mahlzeiten welche ebenfalls so einfach in der Zubereitung sind wie fondue und die eine so heimelige Stimmung herbeizaubern???
\nVielleicht gibt es welche…. aber weiss weshalb Fondue so beliebt ist!\u00a0Unser Nationalgericht ist in der ganzen Welt bekannt. Und dies nicht nur wegen der guten Ambiance, welche beim Fondue essen entsteht, sondern auch weil es einfach sooooo gut schmeckt! Es ist das ideale Gericht umd mit Freunden oder Familie um einen Tisch herum zu sitzen und die Gesellschaft des jeweils anderen zu geniessen. Wenn ihr mehrere seid, empfiehlt es sich, das Fondue direkt am Tisch zuzubereiten, dies unterst\u00fctzt die perfekte Ambiance zus\u00e4tzlich!<\/p>\n

Schweizer “Fondue<\/span>” ist nicht einfach nur ein Topf mit geschmolzenem K\u00e4se, in den man Brot taucht. Vielmehr ist eis eine einzigartige Gelegenheit mit Freunden einen fantastischen Abend bei toller Gesellschaft und dem Genuss einer Schweizer Tradition zu geniessen. Habt einen sch\u00f6nen Abend!<\/p>\n

FONDUE<\/span>! Es ist ein Retro-Essen, das einfach herrlich ist! \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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